Réussir à accorder un thé à l'arôme fort de la lavande n'a pas du être une mince affaire.
En effet comment trouver un thé dont la saveur ne se laisserait pas écraser par cette innocente fleur bleue?
Pour sa collection Les Plaisirs Purs, les tea sommeliers ont relevé les manches (avec brio) pour trouver ce parfait accord. Leur défi: marier un grand cru et un ingrédient unique.
Ils ont donc choisi ici un grand cru de thé Oolong et y ont ajouté des fleurs de lavande. Pas de l'arôme, ni de l'huile essentielle, non, non les fleurs... Une composition claire, un nom qui l'est tout aussi: La Lavande.
Ils ont eu raison car la noblesse de ce mélange tient à la beauté visuelle, olfactive et gustative de ces deux matières premieres, brutes.
Le résultat: un thé qui se sent, qui s'observe et qui s'admire.
Quel plaisir de voir les feuilles roulées s'épanouir au milieu des fleurs de lavande!
Quel plaisir de voir les feuilles roulées s'épanouir au milieu des fleurs de lavande!
Dégustation:
1) Le nez: on se trouve au beau milieu d'un champs de lavande, sous le soleil du Sud! C'est parti pour un beau voyage...
2) Liqueur: belle couleur, assez claire pour un Oolong
3) En bouche: la lavande est très présente, même si elle ne représente que 10% du mélange elle parfume brillement ce thé. C'est un thé très vif, et rond.
En conclusion: un très beau mélange, tout en simplicité, 2 ingrédients, pour un thé de caractère!
Pour la touche personnelle: il se marie très bien avec une cuillère de miel (redoutable en hiver contre les maux de gorge)
Note de dégustation globale: 8/10
Nez: 7/10
Complexité/accord des saveurs: 9/10
Impression en bouche et texture: 8/10
Infusion à 95° - 5 min
12€ les 100gr
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